MANTEQUILLA
1. Qué diferencias
encuentras en cuanto a la energía y nutrientes indicados y la forma de
expresarlos.
Mantequilla Arias Tradicional (Mantequerías Arias, S.A.,
Madrid). La mención "tradicional" se puede utilizar cuando el
producto se obtenga directamente a partir de leche o nata.
Fácil de Untar Mediterránea:
semimateriagrasa compuesta para untar (Central Lechera Asturiana, Asturias).
Como se puede observar, este producto contiene mantequilla y aceites vegetales.
En cuanto a la energía podemos
observar lo siguiente: La Mantequilla Arias Tradicional por cada 100 gr aporta
754 kcal y la Mantequilla de Central Lechera
Asturiana por cada 100 gr aporta 364 kcal. Como puede observarse, una aporta
casi el doble de energía que la otra. Otra variación la vemos en los nutrientes
de ambas que salen expresados en una tabla nutricional donde se van dando todos
los valores de los nutrientes:
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Mantequilla Arias Tradicional
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Mantequilla
de Central Lechera Asturiana
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Proteínas 1.5 g
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Proteínas 2.2 g
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Hidratos de carbono 0.3 g
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Hidratos de carbono 0.1 g. Azúcares 0.0 g.
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Grasas 83 g
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Grasas 39.5 g
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Vitamina A 670 ug
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Colesterol 5.4 mg
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Vitamina D 1 ug
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Fibra 0.5 g
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Vitamina B12 6.5 ug
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Sodio 0.6 g
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Mantequilla de Central Lechera Asturiana lo expresa de manera mucho más detallada,
además añade aspectos importantes a algunos nutrientes como: Grasas 39.5 g de los cuales
saturadas 15.4 g, monoinsaturadas 15.9 g y polinsaturadas 8.2 gr.
2. ¿Cambiarías algún
aspecto de formato o contenido del etiquetado nutricional? Justifica tu
respuesta.
La información obligatoria que debe constar en la etiqueta es: denominación
de venta ("Mantequilla"), identificación de la empresa (nombre y
dirección), número de registro de la empresa, el contenido de materia grasa
total, peso neto, lote (en cuatro dígitos), fecha de consumo preferente, modo
de conservación y, todo ello, escrito, al menos, en castellano. Tras revisar
ambos etiquetados, podemos detectar algunas irregularidades. Aunque ambas
muestras indican el lote de fabricación, Arias no lo hace en el formato
obligatorio: cifra de cuatro dígitos, donde los tres primeros representan el
día del año y el cuarto el año. Se trata, en cualquier caso, de una infracción
leve. Por otro lado, Central Lechera Asturiana incumple la norma al no indicar
el contenido en materia grasa total. Por su parte, Arias incorpora la leyenda
"La mantequilla es un alimento fuente de vitaminas A y D" y no engaña
ni confunde, porque es cierto, pero debería incluir la composición nutricional
del producto, condición que no cumple.
En cuanto a la Información no obligatoria, Arias y Central Lechera
Asturiana ofrecen un número de teléfono de atención al consumidor para
responder a cualquier duda o consulta que el cliente tenga sobre el producto.
Por otro lado, sería recomendable que las mantequillas (por su gran proporción
de grasas saturadas y por su aporte calórico) incluyeran en las etiquetas su
composición nutricional y sólo Central Lechera Asturiana ofrece esta
información.
3. Cuál elegirías seguir
consumiendo de forma habitual y por qué.
La mantequilla es un producto graso obtenido exclusivamente de leche o nata
de vaca. Su gran aporte calórico y su alto contenido en grasas saturadas y
colesterol hicieron que durante estos últimos años se recomendase evitar o
limitar su consumo, particularmente a quienes padecían sobrepeso u obesidad,
trastornos cardiovasculares asociados a elevados niveles de colesterol y
triglicéridos en sangre. Sin embargo, hoy los nutricionistas defienden que este
alimento, consumido con moderación, tiene perfecta cabida en una dieta
equilibrada.
De las dos utilizaría de manera habitual Mantequilla de
Central Lechera Asturiana, ya que como
podemos verlo en la tabla nutricional los valores de este producto están
prácticamente a la mitad de la Mantequilla Arias.
Todo está mucho más
detallado, exceptuando los aspectos que he señalado en el apartado anterior.
Investigando más al
meternos en la web, veremos aspectos más destacados y detallados que nos hacen
decantarnos por ella:
http://www.centrallecheraasturiana.es/productos/mantequilla-facil-de-untar/mantequilla-facil-de-untar-ligera?_format=pdf
http://www.centrallecheraasturiana.es/productos/mantequilla-facil-de-untar
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